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小投资创业速成班
小投资创业速成班-80天

开店指导·推荐就业
常规裱花·西点·面包·慕斯100+款

小投资创业速成班
从面包、西点的理论知识到原辅料的专业认知;
从各种模具的认识和使用到设备的正确操作和日常护;
从生产车间的卫生知识到产品详细的制作流程。
系统地传授产品造型表面装饰多种提升面包口感的制作方法。

课程内容
蛋糕裱花技术
抹胚:5种胚型。花边: 20余种花边造型。花卉: 5种仿真花卉。艺术字体10余种。

巧克力装饰件:巧克力绘图、裁切、卷法造型等近20种制作方法。

手工夹心巧克力制作:巧克力调温、巧克力模具预处理等技术。

整体造型蛋糕:多种技法结合组装。

卡通生肖节庆配件:十二生肖的制作方法、仙鹤、寿公寿婆、松树、玉米、老鹰等节庆配件共21种。

烘焙专业学习
面包课:黑芝麻吐司、麻薯面包、阿尔卑斯、法式乳酪切片、橙香软欧包、北海道吐司、法式道纳斯、双色丹麦牛角、脏脏包等近100种面包制作。

西点专门课程约13天
慕斯甜点类:多层次树莓慕斯、提拉米苏、香草布丁、黑森林等6款产品,课程变式20余种。温度控制、慕斯甜点装饰、储存及运输。

泡芙挞派类:闪电泡芙、千层蛋糕、黑川柠檬挞、潮品毛巾卷等10余种。饼干、干点类:夫人镜、拿破仑、伯佰利、蔓越莓饼干、曲奇饼干等近20种。

常温蛋糕类:日式戚风蛋糕、超润海绵蛋糕、布朗尼、日式乳酪等近20种。



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