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西点烘焙培训

       西点里有烘焙,烘焙是西点创作里的一个步骤。西点除了烘焙糕,还有其他步骤,如拌合,发泡,打发,折法。西点也不仅仅只有蛋糕。烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。


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