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翻糖培训之美式翻糖和英式翻糖的区别有哪些?
来源:www.cyhxxdxx.com 发布时间:2020年01月03日

翻糖通常用于西点和蛋糕的表面装饰,它是一种工艺性很强的蛋糕,和平时吃的奶油蛋糕是不一样的,是以翻糖作为主要的材料的,现在的翻糖制作有美式和英式两种,它们在很多方面都是不同的,今天翻糖培训机构-就给大家具体介绍下美式翻糖和英式翻糖的区别有哪些。


1、材料不同。美式翻糖使用的材料主要是糖皮,它具有很好的柔软性和延展性,可以用来覆盖蛋糕的表面;很多的造型,比如小动物,木偶或者是花卉等都是使用糖皮制作的;而英式翻糖的材料主要是塑型翻糖和干佩斯,其中,干佩斯是糖面的一种,它的延展性更强,质地也更加的柔软,能够做出非常细致的糖花;并且风干的速度是非常快的;塑型翻糖主要是制作各类人物,动物和器具等的造型,这些都可以在参加翻糖培训的时候了解到。

 

2、使用场合不同。美式翻糖的精细程序要求不是很高,只需要进行整体的造型和颜色搭配好看就好了,它制作的速度比较快,主要是用于私房蛋糕甜点的装饰,适用于中低端的婚礼场合使用;英式翻糖对于精细程度的要求很高,对细节方面要求精致和逼真,主要适用于高端的活动场合。

 

美式翻糖和英式翻糖在很多方面都是不同的,除此以上的内容外,美式翻糖主要是用于翻糖造型蛋糕,而英式翻糖主要是以糖工艺花为特色。

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