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品质才是甜品店生存和发展的首要因素
来源:www.cyhxxdxx.com 发布时间:2019年12月18日

在这个颜控的时代,好看的甜点、蛋糕确实能吸引人们的眼球。但是要有回头客的话,光好看是不够的因为,好看的蛋糕甜点并不一定是好吃的。吸引顾客的不单是产品的颜值,更多的是产品的口感。在这个网红风靡的时代,就连食物都能成网红。

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纵观那些成为网红的美食,很多都不具有美的一面,但是却深得人们的喜爱,这就说明,对于甜点蛋糕,内在的品质才是吸引人的主要因素。


那些生意好,回头客不断的甜品店,他们不仅对产品的品质有严格的把控,对原材料品质的把关也很严格。稍有瑕疵的原材料或半成品在他们都会直接做报废处理。


那些生意好,回头客不断的甜品店,他们不仅对产品的品质有严格的把控,对原材料品质的把关也很严格稍有瑕疵的原材料或半成品在他们都会直接做报废处理


其实作为一位职业西点师,这种对品质的严苛要求才能让自己树立了正确的从业观,这样做对今后的工作也会有很大的帮助。


然后,到产品制作环节里面的生产要非常严谨,每道工序都不能马虎,一个蛋糕由生产-制作-设计,每一步都那么细心-精心-用心,才有了让人回味甚至难忘的口感。


用心制作产品,让产品富有层次。一个蛋糕不仅仅是简单的在蛋糕配上抹上奶油,做下装饰就行。有层次,味道丰富的产品才能得到消费者的肯定。


比如一款好的巧克力慕斯甜点给人的感受是,巧克力的醇香与Q弹慕斯的美味碰撞。初尝入口,白巧克力慕斯清甜沁凉,继而能品味到黑可可的细腻浓香,丰富而又富有层次的口感独特而美妙,品尝后用惊艳形容真的一点不为过。


再比如,草莓奶昔。蛋糕表面堆叠了奶油草莓和白巧克力片,8层蛋糕中有两层戚风白坯、四层白奶油。夹层中则放着鲜切的草莓片和草莓慕斯。咬一口芳香爽口,给拥有少女心的草莓女孩满满的诱惑。抹奶油、裱花、贴草莓片、撒白巧克力,看着草莓奶昔被一层一层堆叠丰富起来,是不是自己都已经被自己的产品感动了。


总之,好吃的蛋糕或是甜点都不是简单制作完成的。只有用心才能做出有品质的美食。只有用心才能做出有特色的产品。只有有特色、有品质的产品才能让甜品店生存和发展。

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