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咖啡拉花重要的是什么?
来源:www.cyhxxdxx.com 发布时间:2020年12月10日
朝阳西点培训告诉你咖啡拉花重要的是什么?

其实什么都不重要,重要的是你的拉花技术。  ←这句当然是玩笑话, 今天我们不聊咖啡风味,我们只说咖啡拉花。对于一杯咖啡拉花来说,浓缩滑翔度固然重要,但其中重要的是牛奶奶沫的绵密程度、坚固程度。

如何打出一杯绵密的奶沫,好喝又适合拉花? 今天和你们分享一个来的打奶沫方式。
①  让奶缸缸嘴依附在蒸汽棒上,这样使你有一个可以依靠的支点,可以增加奶缸的稳定性,不会左右晃动。
②  将蒸汽头的1/2插入奶缸中心处,即可开始空气注入。
空气注入量足够时,把奶缸微微倾斜,让牛奶产生一个漩涡去打绵,打绵时间越久,牛奶的绵密度就会越好。 注意: 适合拉花的牛奶奶沫薄厚程度一定是需要你反复去练习才能找准的,是不能偷懒练习的~
朝阳西点培训
练习牛奶打发是需要成本的(且 不少),那么我们该怎么练习呢?    分享一个省钱的技能: 在奶缸中倒入水,按压两下洗涤灵,然后用打发牛奶的方式打发洗涤灵水去练习。

当然,当你具备拉花技能时,无论是空气注入方式、奶沫薄厚程度、这些对你来说都不是重要了!

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