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朝阳西点培训:【咖啡制作】手冲咖啡的制作方法
来源:www.cyhxxdxx.com 发布时间:2020年11月12日
朝阳西点培训当在掌握了手冲咖啡制作方法后,或许您会发现,制作一杯美味的咖啡,也许并不是那么难。
在冲泡咖啡前的准备事项:准备滤纸,放在滤杯中。
用热水冲淋滤纸,将滤杯放在咖啡壶上待用。
朝阳西点培训
在注水冲泡咖啡之前,将咖啡豆新鲜研磨成咖啡粉(我们建议您拥有一台磨豆机,这样可以使您自己制作的咖啡,会有更佳的风味表现)。如果使用豆叔咖啡烘焙工坊的咖啡豆,我们建议制作手泡咖啡的咖啡与水的比例为1:16。(我们使用20克咖啡豆,注水量320克)
使用水温在85℃-92℃之间的热水冲泡咖啡。
将咖啡粉倒入清洗后的滤纸中
第一次注入30克水闷蒸30秒,这是萃取一杯美味咖啡的关键。
在闷蒸咖啡粉30秒结束以后,以画圆圈的形式向咖啡粉中第二次均匀注水。

在1分45秒左右将热水全部注入到咖啡粉中,整个冲泡过程以咖啡液全部从滤杯中滴出为结束。从第一次注水闷蒸开始计时,整个冲泡过程需要2分30秒左右。

在将刚制作好的咖啡倒入咖啡杯之前,将咖啡摇匀,倒入咖啡杯中,即可享用一杯新鲜制作的美味咖啡了。

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